겨울철 미식가들의 관심을 사로잡는 해산물 중 하나가 바로 참돔회입니다. 투명한 선홍빛으로 식욕을 자극하는 참돔회는 겨울철 보양식으로도 손색이 없는데요. 이번에는 참돔회의 진정한 가치와 매력을 자세히 살펴보도록 하겠습니다. 참돔회의 제철과 특징 참돔회는 11월부터 이듬해 4월까지가 제철입니다. 이 시기의 참돔은 지방층이 적당히 형성되어 최상의 맛을 자랑합니다. 특히 겨울철 참돔은 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 조화를 이루어 미식가들 사이에서 '바다의 여왕'이라 불립니다. 산란기인 5월부터 8월까지는 상대적으로 맛이 떨어질 수 있으니, 제철 시기를 잘 기억해두시면 좋겠습니다. 맛과 품질을 결정하는 요소 신선한 참돔회는 선명한 선홍색을 띠며, 탄력 있는 육질이 특징입니다. 자연산 참돔회는 쫄깃하면서도 부드러운 식..
