오이무침

장을 보러 갔다가 노각이 보여서 사다가 반찬으로 무침을 만들었습니다. 노각은 오이를 따지 않고 밭에서 오래 익힌 것으로 껍질이 누렇고 크기가 큰 편인데요. 오이 향이 진하고 달큰하면서 수분이 많고 사각한 식감이 있어서, 매콤 새콤달콤한 양념에 무쳐 먹으면 맛은 물론 식감까지 맛있게 즐길 수 있답니다.오늘은 쓴맛 없이 맛을 살린 노각무침 레시피를 소개해 드리려고 합니다.늙은오이무침 맛있게 만드는 포인트쓴맛이 나지 않도록 가운데 씨가 든 속을 제거합니다.소금에 절인 뒤 물기를 충분히 꼭 짜줍니다. 물기 제거를 잘 해야 물이 생겨 양념이 묽어지지 않아요.절인 노각에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초 등 양념을 더해 무쳐주면 끝!간단한 레시피이니 쓴맛 제거 팁 참고하셔서 바로 요리해 보도록 해요.재료 준비노각 1..