재료의 감칠맛이 있는 어묵은 반찬으로 만들어 먹기 좋아서 자주 해 먹는데요. 아이들과 먹을 때는 달콤 짭조름한 간장 양념을 주로 활용하는데, 오늘은 매콤하게 먹고 싶어서 류수영 님 레시피를 참고했습니다. 쫄깃한 식감을 살리는 조리 방법으로, 대파와 고추, 마늘로 풍미를 낸 고추기름에 볶아서 매운맛을 살려 완성해 보았어요.오뎅볶음 레시피 포인트물 없이 고추기름에 쫄깃한 식감을 살려 볶아줍니다.대파를 먼저 구워서 풍미를 내줍니다.어묵에 고추기름과 양념이 진하게 달라붙도록 제육볶음처럼 볶아 진한 감칠맛을 냅니다.생양파를 곁들여 먹으면 매콤한 맛과 잘 어울려요.매운 어묵볶음 레시피 팁을 알려드릴 테니 바로 요리해 보도록 해요.재료 준비사각어묵 4장(200g)대파 1대청양고추 4개양파 1/2개다진 마늘 1스푼식용..
밑반찬
한번 만들어두면 든든한 밑반찬으로 먹기 좋은 소고기 장조림은 간장 양념에 고기를 푹 조려 만든 짭조름하고 달큰한 반찬인데요. 부드럽고 쫄깃한 소고기의 감칠맛을 맛있게 즐길 수 있답니다.오늘은 향긋한 꽈리고추를 넣어서 고기는 부드럽고 촉촉하게, 짜지 않으면서 감칠맛은 진한 소고기 장조림 황금레시피를 소개해 드리려고 합니다.소고기 장조림 실패 없는 포인트고기는 누린내가 나지 않도록 핏물을 제거하고, 냄비나 압력솥으로 부드럽게 익혀줍니다.고기 삶은 육수에 간장 양념을 더해 짜지 않게 조려 완성합니다.꽈리고추는 마지막에 넣어야 깔끔하고 개운한 풍미가 살아요.고기 삶는 방법부터 양념 비율, 풍미 살리는 팁까지 알려드릴 테니 바로 요리해 보도록 해요.장조림 고기 부위장조림에는 기름기가 적고 결이 살아 있는 홍두깨살..
장을 보러 갔다가 노각이 보여서 사다가 반찬으로 무침을 만들었습니다. 노각은 오이를 따지 않고 밭에서 오래 익힌 것으로 껍질이 누렇고 크기가 큰 편인데요. 오이 향이 진하고 달큰하면서 수분이 많고 사각한 식감이 있어서, 매콤 새콤달콤한 양념에 무쳐 먹으면 맛은 물론 식감까지 맛있게 즐길 수 있답니다.오늘은 쓴맛 없이 맛을 살린 노각무침 레시피를 소개해 드리려고 합니다.늙은오이무침 맛있게 만드는 포인트쓴맛이 나지 않도록 가운데 씨가 든 속을 제거합니다.소금에 절인 뒤 물기를 충분히 꼭 짜줍니다. 물기 제거를 잘 해야 물이 생겨 양념이 묽어지지 않아요.절인 노각에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초 등 양념을 더해 무쳐주면 끝!간단한 레시피이니 쓴맛 제거 팁 참고하셔서 바로 요리해 보도록 해요.재료 준비노각 1..
